Viele haben Respekt

Saisonal-Frucht Quitte: Ja nicht roh essen

(Bild: H.LEITNER)

Quitte gehört nicht zu den populärsten Früchten. Schon alleine deswegen nicht, weil die Quitte roh ungenießbar ist. Gekocht kann sie aber wunderbar, nach etwas zwischen Birne und Apfel, schmecken. Nur: Das wissen die meisten Menschen nicht.

Quitten sind gesund! Gut für den Blutdruck und für das Herz! Sie sind reich an Kalium und enthalten zudem Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor. Die Quitte hilft bei Magen oder Darmbeschwerden und auch bei Hautproblemen.

Quittenkäse ist einer der traditionellsten Speisen im kontinentaleuropäischen Herbst. Es schaut nicht nur herrlich aus, es schmeckt auch so. Ihre Zubereitung ist alles andere als leicht, aber auf jeden Fall einen Versuch wert:

Membrillo heißt das tradiitonelle Gericht aus Spanien, in England wird es „quince cheese“, auf Französisch „Patee de coing“ und auf Deutsch „Quitten-Gelee“ genannt. Hierzulande wie in Ungarn lebt vor allem die bezeichnung Quittenkäse. Außer dieser feinen Beilage kann aus Quitten noch Sirup, Saft, Marmelade oder Likör gemacht werden.

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