Schmeckt besser

Darum sollten Sie Ihr Getreide selber mahlen

Essen & Trinken
25.01.2021 06:00
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Nicht nur Brot backen hat sich zu einem echten Trend entwickelt - nun kommt sogar schon das Mehl aus Eigenproduktion. Warum manche Menschen Ihr Getreide lieber selbst mahlen, lesen Sie hier.

Nicht nur Kaffee, auch immer mehr Menschen vermahlen Ihr Getreide zu Hause selbst. Roggen, Weizen und Hafer werden dafür in Ihrem ursprünglichen Zustand gekauft und - je nach gewünschtem Mahlgrad - fein oder eher grob vermahlen. Doch welchen Vorteil bringt das eigene Mahlen tatsächlich?

Wer seine Kaffeebohnen selbst mahlt, erhält einen feineren, aromatischeren Kaffee. (Bild: ©dmitrimaruta - stock.adobe.com)
Wer seine Kaffeebohnen selbst mahlt, erhält einen feineren, aromatischeren Kaffee.

Wer seine Kaffeebohnen selbst vermahlt, kennt das Phänomen: Der Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen schmeckt einfach viel besser als jener aus der Packung: Der Grund: Wer das Korn frisch mahlt, erhält ein viel intensiveres Aroma. Das ist aber nicht nur bei Kaffee, sondern vor allem bei Getreide der Fall. Frisch gemahlenes Mehl schmeckt viel aromatischer, was man hernach auch in der Qualität der Backwaren merkt. 

Aber nicht nur das: Wer Weizen, Dinkel und Roggen frisch mahlt, erhält auch einen Großteil der gesunden Inhaltsstoffe. Weizen ist zum Beispiel besonders reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen. Dinkel ist enthält viele Proteinen und Roggen punktet mit einem hohen Ballaststoffgehalt.

Sie können Getreidekörner im Reformhaus, im Bioladen, aber auch in jedem Supermarkt erwerben und meist auch direkt dort vermahlen. Wenn Sie es noch frischer wollen, sollten Sie die Körner zu Hause vermahlen. 

Wir wollen Ihnen die besten Getreidemühlen für zu Hause vorstellen: 

Getreidemühle

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Sie brauchen aber nicht immer eine derart große Getreidemühle. Für Nüsse oder Gewürze können Sie sich auch eine kleinere Mühle zulegen. Hier unsere Empfehlungen: 

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