Rezepttipp

Frühlingsbasensuppe

Diese Suppe aktiviert den Stoffwechsel und passt daher ideal für eine Fastenkur.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 2 Handvoll Weißkraut, fein nudelig geschnitten
• 1 El geriebener Ingwer, frisch
• 1 Tl Koriander, gemörsert
• 2 l Gemüsesuppe, klar
• 1 Karotte
• ½ Zucchino
• einige Pilze
• einige Frühlingszwiebeln
• 1 Tl Honig
• Paprikapulver zum Abschmecken
• Salz

Zubereitung:

1. Weißkraut, Ingwer und Koriander in einem großen Topf in der Gemüsesuppe köcheln lassen. 
2. Währenddessen das restliche Gemüse und die Pilze klein schneiden und zu der kochenden Suppe hinzugeben.
3.  Das Gemüse in der Suppe bissfest kochen. Das dauert je nach Größe des geschnittenen Gemüses etwa 10 Minuten.
4.  Schließlich die Suppe mit Honig, Salz und Paprikapulver abschmecken.