Die südspanische Provinz Andalusien galt schon im Mittelalter als Gemüsegarten Spaniens. In einem Landstrich, wo Paradeiser, Paprika, Gurken und noch viele andere Feldfrüchte üppig gedeihen, darf es nicht verwundern, dass findige Köche auf die Idee kamen, sie einfach kalt zu pürieren und als erfrischende Mahlzeit für heiße Tage zu servieren. Olivenöl, Knoblauch und reichlich Pfeffer sorgen für die nötige Würze.
Zunächst das Gemüse vorbereiten: Die Paradeiser grob würfeln, den Paprika entkernen und klein schneiden, die Gurke würfeln.
Das Weißbrot in etwas Wasser einweichen, dann leicht ausdrücken.
Nun die Tomaten, den Paprika, die Gurke, den Knoblauch und das Brot in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Anschließend Olivenöl, Essig und etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gazpacho mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Wer noch mehr Cremigkeit will, kann die Suppe mit 1-2 EL Schlagobers, mit frischem Basilikum und einigen Tropfen Olivenöl garnieren.
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.