Eishockey-Drama
Sie können das Mousse noch mit Gurkenscheiben, einem Salat oder mit fisch getoastetem Weißbrot anrichten.
Für das Avocado-Mousse zunächst die Avocados halbieren und dann entkernen. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Crème fraîche, Salz und weißem Pfeffer fein pürieren.
Anschließend das Räucherforellenfilet grob zerteilen und mit Frischkäse, Crème fraîche, Kren und Pfeffer pürieren. Mit Zitronensaft fein abschmecken.
Zum Anrichten einen Servierring auf einen Teller stellen. Das Avocado-Mousse zuerst einfüllen und glatt streichen, dann die Forellen-Creme darauf schichten und den Ring vorsichtig abziehen. Am besten ca. 30 Minuten lang kalt stellen, so behält es besser die Form.
Zum Schluss das fertige Mousse mit frischer Dille garnieren.
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