Für diese erfrischende und kalte Suppe können Sie statt Basilikum auch frische Minze verwenden.
Zunächst die Cantaloupe-Melonen halbieren, eine Hälfte wieder in den Kühlschrank legen. Die anderen drei Hälften vierteln, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Die Cocktailtomaten waschen, vierteln und zur Melone in den Topf geben.
Schalotten und Knoblauchzehen schälen, alles in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
Basilikum waschen und trocken schütteln, dann mit etwas Salz, Zucker, etwas Pfeffer und Chilipulver dazugeben, mit dem Wasser aufgießen.
Nun alles mit einem Pürierstab gut pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.
Die Suppe für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren etwas Basilikum waschen, ein paar Blätter in feine Streifen scheiden, die anderen für die Garnitur ganz lassen. Nun auch noch die halbe Melone von der Schale befreien und mit einem kleinen Ausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch herauslösen.
Die Suppe aus dem Kühlschrank nehmen, in tiefeTellern gießen, mit frischem Basilikum, etwas Gorgonzola, frischem Pfeffer und den Melonen-Kugeln servieren.
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