2. Liga – 5. Runde
(Bild: © Robert Kneschke)
REZEPT
Weißes Schokoladeneis
ZUBEREITUNG
Das Eis lässt sich natürlich nett garnieren, zum Beispiel mit geraspelter dunkler oder weißer Schokolade…
Die Auflaufform vor dem Servieren etwa 30 Minuten lang ins Gefrierfach stellen.
Dann die weiße Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Beiseitestellen.
Die Eier trennen. Anschließend die Dotter mit Feinkristallzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Nun die Milch, das flüssige Schlagobers und den Vanilleextrakt in einen Topf geben, alles vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen!
Dieses erwärmte Gemisch zu den aufgeschlagenen Dottern geben, gut verrühren und dann noch einmal vorsichtig erhitzen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die geschmolzene weiße Schokolade dazugeben, vermengen, alles erneut aufkochen. Die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In die vorgekühlte Auflaufform geben und für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Vor dem Servieren das Eis etwa 5 bis 10 Minuten lang antauen lassen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
ml Milch (3,5%)
200
ml Schlagobers (flüssig)
150
g weiße Schokolade
50
g Feinkristallzucker
2
Stk Eier
1
Prise Salz
Etwas
Vanilleextrakt
1
Stk Auflaufform
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