REZEPT
Baba Ganoush (Auberginencreme)
EINFACH
45 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Reichen Sie zu dieser orientalischen Creme frisches Fladen- oder Pitabrot. Außerdem können Sie auch noch Ziegenkäse extra dazu servieren.

Die Melanzane in dünne Scheiben Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, dann mit dem Olivenöl beträufeln und etwa 25 Minuten lang bei 180° COber-/Unterhitze im vorgeheiztem Ofen garen. 

Währenddessen die Petersilie waschen und fein hacken. 

Die Knoblauchzehen schälen, dann grob schneiden. Die Limette halbieren und auspressen. 

Die gegarte Melanzane mit der Petersilie, etwas Salz, dem Kreuzkümmel, dem Knoblauch und dem Limettensaft in einem Mixer fein pürieren, sodass eine cremige Masse entsteht. 

Das Baba Ganoush in ein transportables Gefäß füllen, mit etwas Olivenöl, Minzblättern, Granatapfelkernen und Limettenscheiben garnieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
3
Stk
Melanzane
1
Bd
Petersilie
1
Prise
Salz
4
EL
Olivenöl
4
Stk
Knoblauchzehe
2
TL
Kreuzkümmel
1
Stk
Limette
Etwas
Backpapier
Für die Garnitur:
Etwas
Minze
1
Handvoll
Granatapfelkerne
Etwas
Olivenöl
n.B.
Limettenscheiben
KATEGORIEN
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