Hier im Liveticker
(Bild: nadianb - stock.adobe.com)
REZEPT
Karotten-Kürbis-Ingwersuppe
ZUBEREITUNG
Statt Schlagobers können Sie ebenso gut Kokosmilch verwenden.
Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Karotten schälen und dann alles in kleine Stücke hacken. Den Kürbis entkernen und in Stücke schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, darin die Zwiebeln, den Knoblauch,den Ingwer und die Karotten anbraten. Die Kürbisstücke dazugeben und mitbraten.
Anschließend mit Gemüsesuppe und Schlagobers aufgießen und für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz, frischem Pfeffer und Muskatnuss würzen und noch einmal 10 Minuten lang köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren, danach alles gut pürieren und erneut abschmecken.
Vor dem Servieren die mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk Hokkaidokürbis
4
Stk Karotten
1
Stk Zwiebel (groß)
1
Stk Ingwer (mittelgroß)
3
Stk Knoblauchzehe
250
g Schlagobers
500
ml Gemüsesuppe (Würfel)
1
Prise Muskatnuss
1
Prise Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
n.B.
gehackte Kürbiskerne (zum Servieren)
Etwas
Öl (zum Anbraten)
KATEGORIEN
Suppen
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