Schwere Vorwürfe
(Bild: (c) 2021 All Rights Reserved)
REZEPT
Kürbiskuchen mit Frischkäse-Topping
ZUBEREITUNG
Der saftige und gelb leuchtende Kürbiskuchen versüßt einem die herbstliche Kaffeejause.
Weizen- und Dinkelmehl in einer Schüssel mit dem Salz und dem Backpulver vermischen.
Die Eier, den Vanillezucker und den Kristallzucker in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen und dann zu der mehl-Mischung geben.
Die Milch, das Speiseöl sowie das Kürbispüree zum Teig geben, alles gut verrühren. Zum Schluss den Zimt und die Pumpkin-Spice-Gewürzmischung unterheben.
Den Teig in eine befettete Backform geben und im vorgeheiztem Ofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten lang backen.
Währenddessen das Topping zubereiten: Dafür den Frischkäse mit dem Kristallzucker und dem Zitronensaft mixen.
Den Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Zum Schluss den Kuchen mit dem Topping bestreichen, mit den Walnüssen garnieren und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
Für den Kuchen:
250
g Weizenmehl
250
g Dinkelmehl
1
Prise Salz
1
TL Backpulver
3
Stk Eier
1
Pkg Vanillezucker
150
g Kristallzucker
100
ml Milch
50
ml Speiseöl
2
EL Zimt
1
EL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung
250
g Kürbispüree (fertig oder selbstgemacht)
1
Stk Backform
Etwas
Butter (zum Befetten)
Für das Topping:
1
Pkg Frischkäse (Vollfett)
100
g Kristallzucker
2
EL Zitronensaft
1
Handvoll Walnüsse (zum Garnieren)
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