Er will Ministerposten
(Bild: africa-studio.com (Olga Yastremska and Leonid Yastremskiy))
REZEPT
Gefüllter Spaghetti-Kürbis
ZUBEREITUNG
Dieses vegetarische Gericht sieht nicht nur toll aus, es überzeugt auch im Geschmack!
Die Spaghetti-Kürbisse in der Mitte teilen und die Hälften auf ein Backblech legen. Die Oberflächen der Kürbisse mit etwas Speiseöl bestreichen, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Nun die Kürbisse etwa 50 bis 60 Minuten lang im Ofen garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Währenddessen die Füllung zubereiten: Paprika und Cherrytomaten waschen und in kleine Stückeschneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse kurz darin anbraten. Die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer, geriebenem Oregano sowie gehacktem Basilikum würzen. Zum Schluss den Parmesan sowie das Tomatenmark einrühren und die Hitze reduzieren.
Die Spaghetti-Kürbisse aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen und unter die Tomatensauce heben.
Die Mozzarella in Scheiben schneiden.
Die ausgehöhlten Kürbisse mit der Tomaten-Kürbis-Mischung befüllen und mit den Mozzarella-Scheiben belegen.
Die Kürbisse nun noch einmal für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2
Stk Spaghetti-Kürbisse
2
Dose gehackte Tomaten
2
Pkg Mozzarella (klein)
1
Stk gelber Paprika
200
g Cherrytomaten
1
EL geriebener Oregano
1
EL geriebenes Basilikum
3
EL geriebener Parmesan
2
EL Tomatenmark
Etwas
Olivenöl (zum Anbraten)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
Etwas
Speiseöl (zum Befetten)
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