In Essen
(Bild: Copyright: Ekaterina Kondratova)
REZEPT
Zucchinicremesuppe
ZUBEREITUNG
Wer will, kann auch noch getoastetes Vollkornbrot oder ein Baguette dazu reichen.
Die Zucchini waschen und dann in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchstücke anschwitzen.
Anschließend die Zucchinistücke dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.
Nun mit der Gemüsesuppe ablöschen und ca. 20 Minuten lang garen lassen.
Nach der Garzeit die Suppe in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
750
g Zucchini (ca. 3 Stück)
1
Stk Knoblauchzehe
1
Stk Zwiebel
600
ml Gemüsesuppe (Würfel)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
100
g Crème fraîche
Etwas
Öl
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