2. Liga – 5. Runde
(Bild: hlphoto)
REZEPT
Zwetschkenkuchen
ZUBEREITUNG
Blechkuchen mit frischen Sommer- oder Herbstfrüchten gehören zu den köstlichsten und zugleich zu den einfachsten Süßspeisen: ein flaumiger, nicht allzu süßer Teigboden, darauf das klein geschnittene Obst - und ab in den Ofen. In der Hitze beginnen die Fruchtstücke - in unserem Fall die Zwetschken - zu schmelzen und zu karamellisieren und entwickeln Röstaromen. Das Ergebnis schmeckt süß und leicht säuerlich zugleich und duftet verführerisch nach Obstgarten.
Die gewaschenen und entkernten Zwetschken vierteln. Die Eier trennen und dann das Backrohr auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit der Hälfte des Kristallzuckers (150 g) und dem gesamten Eigelb zu einer cremigen Masse mixen. Anschließend die Zitronenschale und das Backpulver einrühren.
Nun in einer sauberen Schüssel das Eiklar mit dem Rest des Kristallzuckers zu einem Eischnee schlagen, diesen danach unter die Butter-Dotter-Masse heben. Das Mehl ebenfalls nach und nach unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Mit den geviertelten Zwetschken belegen.
Den Kuchen etwa 45 Minuten lang backen, bis er eine goldbraune Farbe bekommen hat.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Butter (zimmerwarm)
300
g Kristallzucker
300
g Mehl
6
Stk Eier
1
TL Backpulver
Etwas
Bio-Zitronenschale (gerieben)
700
g Zwetschken (entkernt)
Etwas
Backpapier
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