Die gewaschenen und entkernten Zwetschken vierteln. Die Eier trennen und dann das Backrohr auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit der Hälfte des Kristallzuckers (150 g) und dem gesamten Eigelb zu einer cremigen Masse mixen. Anschließend die Zitronenschale und das Backpulver einrühren. 

Nun in einer sauberen Schüssel das Eiklar mit dem Rest des Kristallzuckers zu einem Eischnee schlagen, diesen danach unter die Butter-Dotter-Masse heben. Das Mehl ebenfalls nach und nach unterheben. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Mit den geviertelten Zwetschken belegen.

Den Kuchen etwa 45 Minuten lang backen, bis er eine goldbraune Farbe bekommen hat.