(Bild: nesavinov - stock.adobe.com)
REZEPT
Rote Linsensuppe
ZUBEREITUNG
Diese Suppe ist wie geschaffen für kalte Tage. Außerdem erhöhen rote Linsen dank ihres hohen Protein- und Eisengehalts gerade im Winter die Widerstandskraft.
Zunächst die Karotten, den Ingwer und die Zwiebel schälen, dann alles fein würfeln und in einem Suppentopf mit etwas Kokosöl anbraten. Die roten Linsen dazugeben und ebenfalls kurz mitdünsten lassen.
Nun Gemüsesuppe dazugießen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen, dann die Suppe mit einem Stabmixen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren und eventuell mit etwas Paprikapulver und frischer Petersilie garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g rote Linsen
Etwas
Kokosöl (zum Anbraten)
1
Stk Zwiebel
2
Stk Karotten (groß)
Etwas
Ingwer (haselnussgroß)
750
ml Gemüsesuppe (Würfel)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
n.B.
Paprikapulver
n.B.
frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
KATEGORIEN
Suppen
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