REZEPT
Gazpacho
EINFACH
ZUBEREITUNG

Bei dieser Suppe aus ungekochtem Gemüse stellt sich löffelweise eine Kühlung ein.

Zunächst für diese spanische kalte Gemüsesuppe die Paradeiser schälen und entkernen. 

Anschließend die Paradeiser, die Salatgurke, eine halbe Zwiebel und die rote Paprika fein würfeln. 

100 g von dem geschnippelten Gemüse aufheben und für später als Einlage verwenden. 

Den Rest mit Paradeissaft, Gemüsesuppe, Olivenöl und Weißweinessig, einer zerdrückten Knoblauchzehe, etwas Salz und Pfeffer vermischen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss die Suppe fein pürieren und dann durch ein großes Sieb passieren. Mit der Gemüseeinlage und etwas gehackter Petersilie servieren. 

Wer will, der kann dazu noch Grissini reichen.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g
Paradeiser
100
g
Salatgurke (geschält)
0.5
Stk
Zwiebel (geschält)
1
Stk
rote Paprika (das Gehäuse entfernt)
100
ml
Paradeissaft
100
ml
Gemüsesuppe
2
EL
Olivenöl
1
TL
Weißweinessig
1
Z
Knoblauch
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)
1
Pkg
Grissini
KATEGORIEN
Suppen
Kalte Vorspeisen
ALLERGENE
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Freitag, 17. September 2021
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