REZEPT
Orangen-Walnuss-Salat
ZUBEREITUNG
Die Walnüsse kann man vor der Verarbeitung in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Das Zusammenspiel mit dem sauer-süßlichen Dressing und dem kalten Salat ist eine interessante Geschmacks-Kombination.
Für das Dressing den Senf, Zitronensaft, Orangensaft, Zucker, Salz und Pfeffer mit einander verquirlen. Nach und nach die beiden Öle einlaufen lassen, bis sich eine Emulsion gebildet hat.
Die Orangen mit dem Messer schälen und in Scheiben schneiden.
Den Salat waschen und trocken tupfen.
Den gewaschenen, getrockneten Salat in Schüsseln aufteilen, die Orangenscheiben, Granatapfelkerne, Chiasamen und Walnüsse darauf verteilen und die Marinade darüber gießen. Sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
4
Stk Bio-Orange
4
Handvoll Vogerlsalat
1
Handvoll Walnüsse
2
EL Granatapfelkerne
1
TL Chia-Samen
Für das Dressing
8
EL Olivenöl
2
EL Walnussöl
4
EL Orangensaft (frisch gepresst)
2
EL Zitronensaft
3
TL körniger Senf
1
Prise Kristallzucker
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer (aus der Mühle)
KATEGORIEN
Salate
ALLERGENE
H - Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
N - Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
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