REZEPT
Sellerie-Erdäpfelsuppe
EINFACH
36 MINZUBEREITUNGSZEIT
ZUBEREITUNG

Beim Anschwitzen darf das Gemüse keine Farbe nehmen, sonst wird die Suppe braun.

Butter in einem Topf erhitzen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 5 Minuten lang glasig anschwitzen.

Sellerie und Erdäpfel grob würfeln, zugeben und mit Weißwein ablöschen.

Gemüsesuppe angießen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Flüssiges Schlagobers in die Suppe leeren und etwa 2 Minuten lang mit einem Mixer pürieren.

Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer pikant abschmecken und danach in 4 vorgewärmte, tiefe Schüsseln geben.

Am Schluss mit dem Kresseöl beträufeln.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
30
g
Butter
2
Stk
Zwiebel (geschält, in feine Streifen geschnitten)
2
Z
Knoblauch (fein gehackt)
0.5
Kn
Knollensellerie (geschält)
100
ml
Weißwein (trocken)
700
ml
Gemüsesuppe
150
ml
Schlagobers (flüssig)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer (weiß)
Etwas
Kresseöl (selbstgemacht)
KATEGORIEN
Gebundene Suppen
Gourmet
ALLERGENE
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
L - Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Dienstag, 26. Oktober 2021
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