Zu wild gefreut
REZEPT
Moules frites
ZUBEREITUNG
Miesmuscheln mit Pommes gehören zu einen den liebsten Gerichten der Franzosen und Belgier.
Die Muscheln gründlich säubern, die bereits offenen Muscheln entfernen.
Das Gemüse schälen, dann das Wurzelgemüse in dünne Scheiben, den Lauch in feine Ringe und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Gemüse darin anschwitzen. Die geputzten Muscheln zugeben und gleich mit dem Weizenbier ablöschen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Muscheln dünsten, bis sie sich geöffnet haben. Das dauert etwa 5 Minuten.
Im Anschluss alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen.
Die Butter zu den restlichen Muscheln in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pommes frites servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2500
g Miesmuschel
200
g Karotte
200
g Gelbe Rübe
4
Stg Stangensellerie
4
Stg Lauch
1
Stk Zwiebel
500
ml Bier
30
g Butter
Etwas
Öl (zum Braten)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
KATEGORIEN
Hauptspeisen
Fisch & Meeresfrüchte
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
L - Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
R - Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse
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