Öko-Vorbilder aus NÖ

Pionierarbeit mit Stuten-Milch und „Fisch-Wunder“

Die ausgebildete Pferdewirtin beim Melken. Aus der Milch wird dann feinste Schokolade hergestellt.

(Bild: Imre Antal)

Zwei niederösterreichische Betriebe heben sich mit ihrer Öko-Landwirtschaft ab: Der „Demeter“-Hof von Andreas Höritzauer setzt nicht auf Kuhmilch, sondern auf jene von Pferden! Sogar Schokolade wird daraus hergestellt. Als wahres „Fisch-Wunder“ gilt auch der Wassergarten des Bauern Simon Kaiblinger - die Ausscheidungen der Fische dienen als Dünger für das Gemüse! Die „Krone“ hat beide Pioniere besucht.

Es ist die höchste, die edelste und auch die vielleicht beherzteste Form des Bio-Landbaus. Denn die heimischen Demeter-Bauern - Schöpfungsbewahrer im wahrsten Sinne des Wortes - orientieren sich bei Anbau und Ernte an den geheimnisvollen Rhythmen des Mondes und anderer Gestirne.