Rezept der Woche

Pasta, Pasta, Pasta: So schmeckt Italien!

Ciao ragazzi! Chefkoch Peter Lehner hat seine Wurzeln zwar in Asien und Baden bei Wien, aber er liebt auch Italien. Heute zaubert er für uns drei verführerische Pasta-Variationen. Buon Appetito! Wollen auch Sie, dass unsere Meisterköche Ihr Gericht nachkochen? Dann schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept und mit ein wenig Glück kochen unsere „Rezept der Woche“-Stars Ihr Rezept nach: Alle Infos auf krone.at/Rezept. 

Pasta al Limone
Zutaten: 100g Spaghetti, Saft und Zeste von 2 Zitronen, 1 Handvoll geschnittene Minze und Basilikum, 1 El geriebener Parmesan oder Pecorino, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Spaghetti in gut gesalzenem Wasser kochen. Separat Olivenöl, die Hälfte der Kräuter und den Zitronensaft in eine Pfanne geben und leicht erwärmen. Wenn die Pasta gekocht ist, heiß in die Pfanne. Mit etwas Pastawasser aufkochen. Den geriebenen Käse unterrühren und von der Hitze nehmen. Gut durchschwenken bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die restlichen Kräuter und die Zitronenzeste hinzufügen und nochmals durchschwenken. 

Pasta Alio e Olio
Zutaten: 100g Spaghetti, 4 Zehen Knoblauch, 40ml Olivenöl, 40ml Traubenkernöl, 30ml Wasser, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, 1 EL frisch geschnittene Petersilie.
Zubereitung: Spaghetti in gut gesalzenem Wasser kochen. Separat Knoblauch leicht in Olivenöl erwärmen. In ein hohes Gefäß geben. Das restliche Oliven- und Sonnenblumenöl und Wasser hinzufügen und mixen. Die gekochte Pasta mit etwas Pastawasser in eine Pfanne geben und die Knoblauchmischung und fein gehackte Petersilie untermischen. Mit Cayenne-Pfeffer abschmecken. 

Pasta Cozze Vongole
Zutaten: 100g Spaghetti, 2 Zehen Knoblauch,1 Schalotte fein gewürfelt, 100g Vongole, 1 El frisch geschnittene Petersilie, 1 TL Semmelbrösel, Weißwein, Oliven, Salz, Pfeffer, Zitrone, Chili gehackt.
Zubereitung: Spaghetti in gut gesalzenem Wasser kochen. Separat Schalotten, Chili und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Semmelbrösel hinzugeben und leicht mitrösten. Die geputzten Muscheln hinzufügen und mit Wein ablöschen. Solange leicht köcheln bis alle Muscheln geöffnet sind. Die gekochte Pasta dazugeben und etwas Kochwasser hinzufügen. Mit Petersilie und etwas Zitronensaft durchschwenken.

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Jeden Donnerstag um 18:30 Uhr auf krone.tv.