Rezept der Woche

Das beste „WOW“-Steak-Sandwich für Genießer

Wenn man hineinbeißt, muss man einfach „WOW“ denken und es schmeckt auch WOW. Peter Lehner zeigt uns, wie man das Rib-Eye-Steak perfekt für das Sandwich brät. Dazu rührt Peter eine perfekte Mayonnaise an und hat gute Tipps, wie die selbstgemachte „Mayo“ immer funktioniert. Wollen auch Sie gewinnen? Dann schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept und mit ein wenig Glück kochen unsere „Rezept der Woche“-Stars Ihr Rezept nach: alle Infos auf krone.at/Rezept. 

Steak-Sandwich 200g Rib-Eye Steak, Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch, grüner Spargel, Sonnenblumenöl, Butter, Ciabatta-Brotlaib.
Zubereitung: Das Steak von beiden Seiten würzen und in einer sehr heißen Pfanne braten. Das Steak immer alle 10 Sek wenden. Die Hitze muss sich im Fleisch gut verteilen können, damit das Steak, weil es ja eher dünner ist, innen zart und rosa bleibt. Ca. 1 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen und leicht überkühlen lassen. Butter und Kräuter hinzufügen und über das Steak geben. 10 Minuten rasten lassen. Grünen Spargel in der Pfanne kurz anbraten. Ev. auch gerne Salat und Paradeiser-Scheiben auf Wunsch.

(Bild: krone.at)

(Bild: krone.at)

Mayonnaise
Zutaten: 1 Eigelb, 1Tl feiner Dijonsenf, 1 Zitrone, 120ml Sonnenblumenöl, 1El fein geschnittener Schnittlauch, 1 Tl Kapernbeeren, 1 fein geschnittene Schalotte, 1 fein geschnittene Essiggurke, 1 EL fein gehackte Petersilie, 1 El grober Dijonsenf, 1 TL Worcestershire-Sauce, Tabasco, Trüffelöl.
Zubereitung: Eigelb, feinen Senf, etwas Zitronensaft und Salz vermischen. Unter ständigem rühren langsam das Öl in die Masse tropfen bis eine feste Mayonnaise entstanden ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und kräftig abschmecken.
Das Sandwich mit Mayonnaise, Salat, Spargel und Steak füllen und genießen.

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Jeden Donnerstag um 18 Uhr 30 auf krone.tv.