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Rezept der Woche: Tatarbällchen à la Schiwago

Tatarbällchen à la Schiwago - Hobbykoch und Moderator Peter Tichatschek wird aus dem Titel des Rezepts von Herbert aus Korneuburg nicht ganz schlau. Aber die Bällchen in Sauce werden trotzdem köstlich.

Zutaten: 2 Toastbrotscheiben, 2 El gewürfelte Zwiebel, 1 El Butter, 50 dag Tartar (rohes Rinderfaschiertes), 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 l Brühe von Suppenwürfel, 3 dag Mehl, 1 Tl Curry, 3 dag Butter, 150 ml Schlagobers, evtl Erdnüsse.

Zubereitung: Toastbrotscheiben entrinden, einweichen und ausdrücken. Zwiebelwürfel in 1 El Butter dünsten. Fleisch, Brot, 1 Ei und Zwiebelmasse vermengen, salzen, pfeffern und 16 Bällchen daraus formen. Diese 12 Minuten in der kochenden Brühe ziehen lassen. Entnehmen. Mehl und Curry in 3 dag Butter dünsten. Mit 600 ml der Fleischbällchenkochbrühe und dem Obers aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Bällchen in Sauce und evtl. mit Erdnüssen bestreut servieren.