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Halloumi ist eine gute Wahl für den Rost, da er durch seine feste Struktur sehr hitzebeständig ist.
(Bild: vaaseenaa - stock.adobe.com)
REZEPT
Gegrillter Halloumi-Salat mit Chimichurri
ZUBEREITUNG
Den Halloumi aus der Packung nehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die roten Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen, dann das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Den Zucchino waschen und in Scheiben schneiden.
Nun das Gemüse mit Olivenöl bepinseln und ca. 10 Minuten von beiden Seiten über der heißen Glut oder auf einer Grillplatte grillen. Die Halloumischeiben ebenfalls auflegen und ebenfalls je ca. 3 bis 5 Minuten von beiden Seiten grillen.
Den Pflücksalat waschen und auf Tellern anrichten. Das gegrillte Gemüse sowie den Halloumi darauf drapieren.
Das Chimichurri zubereiten (siehe Rezept Chimichurri), aber anschließend noch grobe Senfkörner, gehackte Pinienkerne und 2 EL dunkle Balsamicocreme daruntermischen.
Chimichurri dekorativ über dem Salat verteilen und sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Halloumi
2
Stk rote Paprika
1
Stk Zucchino
300
g Pflücksalat
4
EL Olivenöl
Für das Chimichurri:
2
Bd Petersilie
1
EL Thymian (getrocknet)
200
ml Olivenöl
1
Prise Pfeffer aus der Mühle
1
TL Salz
1
TL Chilipulver
4
Stk Knoblauchzehe
2
Stk Schalotten
1
Stk Limette
1
EL Oregano (getrocknet)
2
EL grobe Senfkörner
2
EL dunkle Balsamico-Creme
2
EL gehackte Pinienkerne
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