REZEPT
Herzhafte Kraut-Galette mit Ganslklein
EINFACH
60 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Man kann die Kraut-Galette zusätzlich mit einigen gehackten Maronen und frischen Cranberrys aufpeppen.

Backrohr auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für die Füllung die Eier und die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer mixen und mit der fein geschnittenen Petersilie zum Sauerkraut geben. Das Ganslklein grob hacken, zur Sauerkrautmischung geben und alles gut vermengen.

Den Mürbteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Die Ganslklein-Sauerkraut-Masse mittig auf den Teig geben, dabei einen Rand von 5 cm frei lassen.

Den Rand mit Ei bestreichen und nacheinander über die Füllung klappen. Eingeklappten Rand auch mit Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen.

Das Backblech auf der untersten Schiene des Backrohrs einschieben und diese Kraut-Galette etwa 35 Minuten lang goldbraun backen.

Danach die Kraut-Galette mit frischem Majoran und frischer Petersilie bestreuen. Noch heiß oder ausgekühlt servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
Für die Füllung
2
Stk
Eier
125
g
Crème fraîche
1
Handvoll
Petersilie (fein geschnitten)
500
g
Sauerkraut (gekocht und gut abgetropft)
100
g
Ganslklein (z. B. Herz, Leber)
Sonstiges
1
Stk
Mürbteig (rund, aus dem Kühlregal, ca. 300 g)
1
Stk
Ei (zum Bestreichen)
1
EL
Mohn
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Handvoll
Majoran (frisch, zum Bestreuen)
Handvoll
Petersilie (frisch, zum Bestreuen)
KATEGORIEN
Weihnachten
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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