Bittere Zwangspause
Dieser flache Kuchen aus Kastanienmehl ist eine Spezialität der Toskana, er schmeckt wunderbar nussig-erdig.
In einer großen Schüssel das Kastanienmehl mit dem Wasser und der Milch glattrühren. Anschließend das Olivenöl und den Kristallzucker untermixen.
Die gehackten Walnüsse, die Pinienkerne und die eingeweichten Rosinen unterheben.
Die Masse in eine befettete, flache Tortenform füllen und bei 200° C etwa 25 Minuten lang backen. Wundern Sie sich nicht, der Kuchen geht nicht auf.
Mit dem Rosmarin garnieren und servieren.
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