REZEPT
Heidelbeer-Hafer-Muffins
EINFACH
22 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

diese Muffins verlocken durch ihre flaumige Konstistenz gepaart mit ihrem guten Geschmack. Und das Ganze ist auch noch gesund!

Den Ofen auf 175° C vorheizen.

Ein Muffinblech mit etwas Öl befetten.

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten, also Universalmehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimtund Salz vermischen.

In einer anderen Schüssel die Eier, das Joghurt, den Honig, die Mandelmilch, den Kokosblütenzucker und das Vanilleextrakt verquirlen. 

Nun die trockenen Zutaten und die Eier-Milch-Mischung miteinander verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

Die Heidelbeeren in dem griffigen Mehl wälzen und im Anschluss unter den Teig heben.

Den Teig nun in die vorbereiteten Vertiefungen des Muffinbleches füllen.

Im vorgeheizte Backofen bei 175° C 20 bis 22 Minuten lang backen.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
120
g
Mehl (universal)
80
g
Haferflocken
1.5
TL
Backpulver
0.5
TL
Natron
0.5
TL
Zimt (gemahlen)
0.5
TL
Salz
1
Stk
Ei (groß)
225
ml
griechisches Joghurt
80
g
Honig
24
g
Kokosblütenzucker
60
ml
Mandelmilch (ungesüßt)
2
TL
Vanilleextrakt
140
g
Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
1
EL
Mehl (griffig)
Etwas
Öl (zum Befetten)
KATEGORIEN
Backen & Süßspeisen
Kekse & Kleingebäck
Leichte Kost
Vegetarisch
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
H - Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Montag, 29. November 2021
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