„Krone“-Einsermenü

Einfaches „Inside-Out-Sushi“ vom Haubenkoch

Christoph Vogler vom Haubenlokal „Aelium“ in St. Pölten zaubert diese Woche köstliches Sushi.

(Bild: Magdalena Winkler)

Jede Woche stellen wir Ihnen das „Krone“-Einsermenü vor - einfach zubereitet und mit nur wenigen Zutaten. Das Video dazu gibt es außerdem auf unseren Social-Media-Kanälen, damit das Nachkochen noch besser klappt. Diese Woche auf der Speisekarte: „Inside-Out-Sushi“

Selbst gemachtes Sushi zuzubereiten ist kompliziert? Falsch gedacht! Mit nur wenigen Zutaten zaubern auch Hobbyköche köstliche Sushi-Rolls in nur wenigen Minuten. Haubenkoch Christoph Vogler vom St. Pöltner Gourmet-Lokal „Aelium“ zeigt Ihnen, wie Sie das sogenannte „Inside-Out-Sushi“ selbst zubereiten können. 

Zutaten

• 250 g Sushi Reis
• 250 g Wasser
•  60 g Sushi Essig
• 25 g Zucker
• 8 g Salz
• Nori-Blätter (essbare Meeresalgen)
• Gurke
• Avocado
• Jungzwiebel
• Lachs
• Mayonnaise
• Siracha-Sauce (scharfe Chili-Sauce)

Schnell und einfach zubereitet!
Den Reis so lange waschen, bis nur mehr klares Wasser durchfließt. Für die Marinade Sushi Essig, Zucker und Salz mischen. Dazu den Essig leicht erwärmen und die Gewürze darin auflösen. Wenn der Reis fertig gekocht ist, die Marinade darüber gießen. Die Mayonnaise mit Siracha und Sesamöl abschmecken. 

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! Mahlzeit!