Regionales punktet

Kooperation: Heimische Erdäpfel für Tirol Kliniken

(Bild: AM Tirol/DieFotografen)

An Appellen für regionale Produkte mit kurzen Transportwegen mangelte es gerade in Corona-Zeiten nicht. Eine Kooperation der Tirol Kliniken und des Familienbetriebes Giner aus Thaur setzt dies nun in die Tat um.

Der bäuerliche Lieferant hat sich auf Großverbraucher spezialisiert, Produzent Romed Giner beschreibt die Vorteile: „Je nach Kundenwunsch liefern wir die Erdäpfel geviertelt, in Scheiben, in Würfeln oder im Ganzen – geschält und gekocht. Damit vereinfachen wir die Arbeitsschritte im stressigen Großküchenalltag.“ 

Positiv sieht die Kooperation auch Küchenchef Josef Lindner: „In den Küchen der Tirol Kliniken werden pro Jahr mehr als 1,6 Millionen Mahlzeiten zubereitet. Dabei auf regionale Lebensmittel zurückzugreifen, ist für uns eine Selbstverständlichkeit.“ Betont wird, dass man einen Großteil des Fleisches und der Milchprodukte aus der Landwirtschaft in nächster Umgebung beziehe.

Die Innsbrucker Klinik

(Bild: Christof Birbaumer)

Mehrere Pluspunkte
„Die Tiroler Landwirte produzieren Lebensmittel auf höchstem Niveau. Mit dem Einkauf von regionalen, saisonalen und biologischen Lebensmitteln der öffentlichen Küchen wird nicht nur für einen enormen gesundheitlichen und kulinarischen Mehrwert gesorgt, sondern durch kurze Transportwege und nachhaltige Lebensmittelproduktion auch die Umwelt- und der Klimaschutz unterstützt“, sagte LHStv. Josef Geisler.

Erfreuliche Entwicklung
Der Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol, Matthias Pöschl, freut sich: „Familie Giner aus Thaur, sowie weitere Bauern aus der Umgebung bauen schmackhafte Erdäpfel auf ihren Feldern an. Die Patienten der Tirol Kliniken kommen dadurch in den Genuss heimischer Knollen. Es ist toll die Entwicklung zu beobachten, dass Landwirtschaft und Großküchen immer enger zusammenarbeiten.“