Die Idee für diesen Dip ist dem griechischen Tsatsiki nachempfunden: Die Gurke wird fein geraspelt, entwässert und dann mit Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft verrührt. Anders als beim griechischen Original kommen hier aber noch Kräuter dazu, wobei Menge und Vielfalt nach Geschmack variiert werden können. Das gehackte Grün verleiht der Mischung eine gewisse Eleganz.
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und dann mit einem Hobel oder scharfem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Anschließend die Süßkartoffelscheiben nebeneinander auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten lang backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Chips wenden.
Dann die Chips herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, dadurch werden sie besonders knusprig.
Für den Gurken-Dip die Salatgurke fein raspeln und leicht ausdrücken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Gurke, das Joghurt, den Knoblauch, den Zitronensaft und die Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Dip für etwa 10 Minuten kühl stellen und zusammen mit den knusprigen Süßkartoffel-Chips servieren.
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