Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Stücke schneiden. 

150 g Zucker mit etwa 300 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker zur Gänze aufgelöst hat. 

Nun die Erdbeeren sowie den Zitronensaft hinzufügen, noch einmal kurz aufkochen, dann alles pürieren.

Diese Erdbeerpüree durch ein Sieb geben, anschließend vollständig auskühlen lassen. In ein Gefäß füllen und im Tiefkühlfach etwa 5 Stunden lang frieren lassen.

Aber einmal pro Stunde die Masse mit einer Gabel verrühren. 

Herausnehmen und mithilfe eines Löffels in Gläser umfüllen, eventuell mit einer Gabel noch etwas „crushen“, damit es eher an Crushed Eis als an cremiges Eis erinnert.

Zum Schluss mit Minze und frischen Erdbeeren garnieren und rasch genießen.