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(Bild: Magrig - stock.adobe.com)
REZEPT
Bauernpfandl
ZUBEREITUNG
Falls Sie noch Gemüsereste haben sollten, können Sie diese ebenso gut dazumischen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann die gekochten Kartoffeln in Stücke schneiden, die Wurst (oder den Schinken oder den Speck) in Streifen schneiden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Nun etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebeln darin gut anschwitzen. Nach und nach die Kartoffeln und die Wurst dazugeben und alles rundum gut anbraten.
Zum Schluss die Eier hinzufügen, salzen und pfeffern, alles verrühren, bis die Eier gestockt sind.
Die Bauernpfanne auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g gekochte Kartoffeln
200
g Wurst (oder Schinken oder Speck)
4
Stk Eier
2
Stk kleine Zwiebel
Etwas
Öl (zum Anbraten)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
0.5
Bd Petersilie (frisch gehackt)
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