Die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel mithilfe eines Nudelwalkers zerkleinern. 

Die Butter schmelzen lassen, dann zu den Keksbröseln geben und gut vermischen. Diese Mischung in eine Springform drücken und die Masse in den Kühlschrank stellen.

Nun das Joghurt, das Schlagobers, den Kristallzucker, die 5 Eier und den Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Anschließend diese Masse auf dem gekühlten Keksboden verteilen und alles ca. 50 Minuten lang im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° C backen.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche in Hälften schneiden, entkernen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Die Joghurttorte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann die Pfirsichhälften rund um den Rand verteilen.

Mit frischer Minze und eventuell mit weißer Schokoladensauce und etwas Schlagobers garnieren.