Kampf in der Formel 1
(Bild: fahrwasser - stock.adobe.com)
REZEPT
Lebkuchen-Muffins
ZUBEREITUNG
Sie können das Obershäubchen auch mit grob gehackten Nüssen oder Mandeln garnieren.
Die Eier verrühren. Dann den Staubzucker, den Vanillezucker, die geriebenen Walnüsse, das Lebkuchengewürz, das Öl und den Honig unterrühren.
Das Backpulver mit dem griffigen Mehl vermischen, dann diese Mehlmischung und die Milch abwechselnd einrühren, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten lang backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Inzwischen das flüssige Obers mit Staubzucker und Zimt verrühren und danach mit dem Mixer steif aufschlagen. Mit dem Dressiersack auf jeden Muffin ein Obershäubchen dressieren.
Wer will, kann die Muffins zusätzlich - wie auf unserem Bild - mit kleinen Lebkuchen-Keksen dekorieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
4
Stk Eier
250
g Staubzucker
1
Pkg Vanillezucker
200
g Walnüsse (gerieben)
3
EL Lebkuchengewürz
130
ml Öl (neutral)
3
EL Honig
300
g Mehl (griffig)
1
Pkg Backpulver
250
ml Milch
20
Stk Muffinförmchen (aus Papier)
Für die Häubchen
250
g Schlagobers (flüssig)
100
g Staubzucker
1
TL Zimt
1
Stk Dressiersack (mit Sterntülle)
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