Die knusprige Hülle und die schmelzende Füllung sind eine außergewöhnliche Kombination.
Die Mozzarella aus der Packung nehmen, trocken tupfen und in dicke Streifen schneiden.
Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Paprikapulver würzen.
Eine Panierstation mit je einem Teller Mehl, der verquirlten Ei-Mischung und den Semmelbröseln vorbereiten.
Dann die Mozzarella-Streifen in Mehl wälzen, durch die Ei-Mischung ziehen und zum Schluss mit Semmelbröseln fertig panieren.
Diese panierten Teile in einer Pfanne mit ausreichend Öl (oder in einer Fritteuse) von allen Seiten zügig goldbraun backen. Herausnehmen und mit Küchenpapier das überschüssige Fett abtupfen.
Zum Schluss mit frischem Schnittlauch garnieren und nach Belieben mit Ketchup oder einem Rahm-Dip servieren.
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