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(Bild: Elena Schweitzer)
REZEPT
Vegane Matcha-Kekse
ZUBEREITUNG
Sie können den grünen Teig natürlich auch mit einer Tannenbaum-Form ausstechen.
Das Mehl sieben und dann mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker und dem geriebenen Matcha vermengen.
Margarine mit dem Mixer schaumig rühren, die Mehl-Zucker-Matcha-Mischung einrühren, anschließend mit der pflanzlichen Milch auf Konsistenz bringen.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Dann durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Millimeter dick ausrollen, Kekse ausstechen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Rohr bei 160° C ca.17 Minuten lang backen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g Mehl (glatt)
80
g Staubzucker
1
TL Vanillezucker
5
g Matcha (fein gerieben)
120
g Margarine (pflanzlich)
3
EL Mandelmilch (oder Sojamilch)
Etwas
Mehl (für die Arbeitsfläche)
KATEGORIEN
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