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(Bild: pizmovka)
REZEPT
Süßkartoffel-Birnensuppe
ZUBEREITUNG
Wenn Sie diese Suppe noch pikanter haben wollen, dann können Sie sie auch noch mit Kurkuma und Chilis würzen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln und die Birne schälen, beide dann in Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebelstücke darin kurz anbraten.
Nun auch die Süßkartoffel- und Birnenwürfel dazugeben und ebenfalls andünsten.
Das Wasser und den Suppenwürfel hinzufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten lang köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Etwas frischen Thymian darüberstreuen und je nach Belieben auch noch etwas Schlagobers auf die Suppe geben. Heiß servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
400
g Süßkartoffel
1
Stk Zwiebel
1
Stk Birne (oder zwei kleine Birnen, nicht zu hart)
500
ml Wasser
1
EL Olivenöl
1
Msp Paprikapulver
1
Stk Suppenwürfel
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Thymian (für die Garnitur)
n.B.
Schlagobers (zum Garnieren)
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