REZEPT
Maronicremesuppe
EINFACH
60 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Wer diese ohnehin mollige Suppe noch aufpeppen möchte, streut zusätzlich Weißbrot-Croûtons drüber.

Für die Maronicremesuppe zunächst das Backrohr auf 200° C (Ober/-Unterhitze) vorheizen.

Danach die Schale der Maroni mit einem sehr scharfen Messer kreuzweise einschneiden und diese dann im Backrohr etwa 30 Minuten lang garen.

Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, schälen und grob hacken.

Schalotten schälen und grob schneiden.

Die Butter in einem geräumigen Topf mit den Schalotten kurz erhitzen.

Gehackte Maroni und Ahornsirup dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Piment, Salz und frischem Pfeffer würzen.

Die Gemüsesuppe dazugießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, anschließend das flüssige Schlagobers dazuleeren und weitere 10 Minuten lang kochen.

Die Suppe am besten mit einem Pürierstab mixen und danach durch ein Sieb passieren. 

In tiefen Tellern oder in netten Schalen anrichten, mit etwas frischer Petersilie garnieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g
Maroni
2
EL
Butter
4
Stk
Schalotten
1
EL
Ahornsirup
1
Msp
Piment (gemahlen)
100
ml
Weißwein
500
ml
Gemüsesuppe
200
ml
Schlagobers (flüssig)
Etwas
Salz
Etwas
schwarzer Pfeffer
1
Handvoll
Petersilie (frisch)
KATEGORIEN
Suppen
Herbst
ALLERGENE
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
O - Schwefeldioxid und Sulfite
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Montag, 30. November 2020
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