REZEPT
Miesmuschel-Eintopf
EINFACH
10 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

Die Muscheln müssen vor der Zubereitung unbedingt sehr gründlich gespült werden. Wer mag schon Sand zwischen den Zähnen spüren?

Das Olivenöl in einem großen, flachen Topf erhitzen und darin die Knoblauchscheiben glasig anschwitzen.

Sämtliche Gemüsewürfel zugeben und 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze farblos anschwitzen.

Danach mit dem Weißwein, dem Kombucha und der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen.

Anschließend in den Sud die Butter und die geputzten, geschlossenen Muscheln sowie die geschnittenen Jungzwiebeln geben.

Zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben (dauert ca. 3 bis 5 Min).

Nach Geschmack mit Salz abschmecken und sofort heiß servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1400
g
Miesmuschel (geputzt und gereinigt)
200
g
Karotte (gewürfelt)
200
g
Gelbe Rübe (gewürfelt)
200
g
Stangensellerie (gewürfelt)
200
g
Lauch (geschnitten)
100
ml
Olivenöl
4
Z
Knoblauch (in dünne Scheiben geschnitten)
250
ml
Weißwein (trocken)
500
ml
Kombucha (classic)
250
ml
Gemüsesuppe
100
g
Butter
1
Bd
Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
KATEGORIEN
Hauptspeisen
Fisch & Meeresfrüchte
Gourmet
ALLERGENE
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
L - Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
R - Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Donnerstag, 06. August 2020
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