Das freie Wort
Wirtesterben
Da wird über das Wirtesterben gejammert, und dann führt man wieder eine Vorschrift ein (dieses Mal nicht von der EU). So viel zur Deregulierung. Ich will keinem Gastronomen etwas unterstellen. Aber z. B. beim Schnitzel auf dem Teller kann ich nicht kontrollieren, ob die Zutaten, die auf der Speisekarte stehen, verwendet wurden oder ob getrickst wurde, denn Papier ist geduldig. Es ist das gleiche Theater wie bei den Allergenen, das nichts bringt – außer viel Aufwand für die Gastronomen.
Sieglinde Berger, Salzburg
Erschienen am Mo, 6.7.2026
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