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Deren Verzehr war Anfang des Jahres untersagt worden, da ihr Fleisch zu viel Blei und andere Schwermetalle enthalte. Am Dienstag gab die Behörde Entwarnung, riet allerdings, Eichhörnchenfleisch nicht öfter als zweimal pro Woche zu essen. Der Angel- und Jagdverein von New Jersey empfiehlt die Zubereitung von Eichhörnchen als Suppe, Grillfleisch oder Braten.
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