20.10.2019 06:00 |

Südtiroler Jause

Das darf beim „Törggelen“ nicht fehlen

Vielleicht hat der eine oder andere schon mal von der Südtiroler Tradition gehört. „Törggelen“ geht weit in die Geschichte zurück und bezeichnet ein uraltes Brauchtum, das Gaumen und Seele erfreut.

Der Begriff leitet sich aus dem Lateinischen „torquere“ ab, was so viel bedeutet wie: „Wein pressen“. Der Brauch geht bis ins Mittelalter zurück und entwickelte sich vor allem entlang der Weinstraße im Südtiroler Eisacktal. Städter und Wirte besuchten im Spätherbst die Winzer, um im Presshaus den neuen Wein zu verkosten, bzw. diesen auf Qualität zu prüfen. Heute findet dieser Brauch in Buschenschänken statt, wird aber bei manchen Südtirolern auch noch zuhause zelebriert.

Das Wichtigste beim „Törggelen“ ist also der frische Traubenmost („Sußer“), der zu einer deftigen Jause gereicht wird. Dazu zählen neben gerösteten Maroni („Keschtn“) auch: Kraut, Knödel und Geselchtes, Hauswürste, Speck oder Aufschnitt mit Kaminwurzen, Käse und Schüttelbrot oder frisches Landbrot

Sie müssen aber nicht unbedingt nach Südtirol reisen, um in den Genuss des „Törggelen“ zu kommen. Mit ein paar Dingen schmeckt die Traditionsjause auch zuhause:

Schüttelbrot

Inhalt: 150 g
Preis: 13,14€
Hier geht‘s zum Schüttelbrot.

Südtiroler Schüttelbrot

Inhalt: 12 x 200 g
Preis: 25,57€
Hier geht‘s zum Südtiroler Schüttelbrot.

Traubenmost

Eingekochter Traubenmost

Weingläser 

6 Stück
Preis: 15,99€

Hier geht‘s zu den Weingläsern.

Maroniröster

Südtiroler Speck 

Inhalt: 800 g
Preis: 14,90€
Hier geht‘s zum Speck.

Kaminwurzen

Inhalt: 1 kg
Preis: 28,90€
Hier geht‘s zur Kaminwurzen.

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