REZEPT
Speckschöberl
ZUBEREITUNG
Falls Ihnen der Speck zu fett ist, greifen Sie zu magerem Schinken, den Sie aber ebenfalls würfelig schneiden müssen. Den Parmesan könnten Sie auch durch Erbsen ersetzen.
Die Eier trennen.
Das Eiklar mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
Die beiden Eidotter leicht verquirlen und zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Eischnee heben.
Die Masse fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verstreichen und bei 200° C etwa 10 Minuten lang goldgelb backen.
Die fertig gebackenen Schöberl komplett auskühlen lassen und anschließend in Rauten schneiden.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
50
g Speck (fein gewürfelt)
2
Stk Ei
30
g Mehl (glatt)
20
g Parmesan (fein gerieben)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
Etwas
Muskatnuss (gerieben)
KATEGORIEN
Suppeneinlagen
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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