12 Jahre nach Mord
(Bild: (c) 2021 All Rights Reserved)
REZEPT
Frühlingshafter Couscous-Salat
ZUBEREITUNG
Wer will, kann den Salat auch noch mit gebratenen Truthahnscheiben anreichern.
Zunächst den Couscous mit der Gemüsesuppe aufgießen, dann gut umrühren und so für etwa 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Gurke, die Cocktailtomaten, die Petersilie unddie Minze und das Basilikum waschen. Die Gurke in kleine Stücke schneiden, die Cocktailtomaten halbieren, die Petersilie und die Minze sehr fein hacken.
Anschließend das Gemüse und die Kräuter unter den Couscous mischen, noch das Olivenöl und den Zitronensaft dazugießen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat etwa 2 Stunden lang gut durchziehen lassen und vor dem Servieren noch mit frischem Basilikum garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Couscous
250
ml Gemüsesuppe (Würfel)
1
Stk Gurke
1
Handvoll Cocktailtomaten
1
Bd frische Petersilie
1
Bd frische Minze
Etwas
frisches Basilikum (für die Garnitur)
3
EL Olivenöl
1
EL Zitronensaft
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
Prise Salz
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