Problem Siedlungsgasse
(Bild: anna_shepulova - stock.adobe.com)
REZEPT
Omelette mit grünem Spargel
ZUBEREITUNG
Wer keinen Knoblauch mag, lässt ihn einfach zur Gänze weg.
Den grünen Spargel waschen und von holzigen Enden befreien. Dann den Spargel kurz in Salzwasser blanchieren, bis er weich ist. Eventuell einige Spargelstangen für die Garnitur zur Seite legen.
Nun die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, alles fein hacken.
Die Eier aufschlagen und in einer separaten Schale mit dem Frischrahmkäse sowie mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Den Spargel in die Pfanne geben und rasch mit der Ei-Mischung übergießen.
Die Omelette von allen Seiten goldbraun anbraten. Eventuell einige Spargelstangen zum Schluss noch auf die Omelette legen und mit frischen Kräutern nach Wahl bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g Spargel (grün)
1
Stk Zwiebel (mittelgroß)
4
Stk Knoblauchzehe
4
Stk Eier (groß)
200
g Frischrahmkäse
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Öl (zum Anbraten)
Etwas
Kräuter (frisch, zum Garnieren)
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