Vitalgarten

Guat. Frisch. Kärntnerisch.

(Bild: Waltraud Dengel)

Im "Vitalgarten" bei Klagenfurt gibt es Kräuter, Pflanzen und "Opalade"

Während Hobby-Gärtner noch vor den Eisheiligen zittern, ist bei Bettina Binder im "Vitalgarten" in Wölfnitz bei Klagenfurt das Frühjahr längst eingekehrt. In den Glashäusern duften Oregano, Basilikum, Thymian, Lavendel, Rosmarin und Currykraut; kistenweise warten Salat-, Tomaten- und diverse Gemüsepflänzchen, bis sie endlich in Freie dürfen. Bis Mitte Juni gibt es auch Blumen für die Balkon- und Beetbepflanzung.

"Es lässt sich gar nicht sagen, wie viele verschiedene Pflanzen wir anbauen", meint Binder, die in dritter Generation den Betrieb führt. "Im Sommer haben wir allein rund 25 Sorten Paradeiser." Auch in den kühleren Monaten wächst und grünt es: "Da pflanzen wir dann Rucola, Pak Choi und Asia-Salate."

Die Ernte gibt es auch in ihrer "Vitamin-Box" zu kaufen: "Alles, was wir selber anbauen und was saisonal verfügbar ist." Stammkunden kommen vor allem wegen der Salate. "Die produzieren wir ganzjährig", erzählt Binder und verrät ihr Lieblingsrezept: "Bunte Blattsalate mit Avocado, Karotten und Kärntner Jausenzwiebel."

Gemüse wie Gurken, Paradeispaprika und Pfefferoni werden eingelegt oder zur "Opalade" veredelt: Dieses leuchtendrote Gemisch aus Pfefferoni und Jausenzwiebel hat Vater Horst "Bimbo" Binder - inzwischen stolzer Opa - erfunden. "Besser als jedes Ajvar", ist seine Tochter überzeugt.

Binder bietet im "Vitalgarten" auch etliche "gartenferne" Produkte an: Etwa luftg’selchten Speck aus dem Gurktal, Krappfelder Bio-Kuhmilcheis, Nudeln aus Guttaring, Honig aus Grafenstein, Eier, Kekse, Marmeladen, Kürbiskernöl und Äpfel aus der Steiermark.

Vitalgarten, Bacherlsteig/Lendorf 25, Klagenfurt-Wölfnitz; Telefon: 0463 / 40010;

Ab-Hof-Verkauf: Montag bis Freitag von 8 bis 17 Uhr, Samstag von 8 bis 12 Uhr