Sein Küchengeheimnis
Sechs-Hauben-Koch greift jetzt nach den Sternen
Gault&Millau hat wieder einen Hauben-Regen über der Steiermark ausgeschüttet. Gleich sechs Hauben mit zwei Lokalen staubte Daniel Edelbsbrunner ab. Nach welchem Stern er jetzt greift, was ihn traurig macht und warum die Gastronomie kein Preistreiber ist, erzählt er der „Krone“.
Das Ergebnis von Gault&Millau ist da – und die Steiermark heimste insgesamt 233 Hauben ein! Im Top-Ranking sind wieder so bekannte Namen wie Harald Irka (Am Pfarrhof) und Gerhard Fuchs (Die Weinbank), aber auch die bekannten Geschwister Rauch. Und dann gibt es da noch einen, der erst im August sein neues Fine-dine-Restaurant Edelsbrunner unter dem Dach des bekannten Kupferdachl in Premstätten aufgemacht – und sich damit auf Anhieb vier Hauben und 17 Punkte ins Lokal geholt hat! Und das (umgebaute) Kupferdachl selbst noch zwei ...
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