Lokalempfehlung

Lokale, über die man spricht: Chuan

„Krone“-Kulinarik-Kolumnistin Karin Schnegdar testet sich durch Österreichs Lokale und spricht ihre Empfehlungen aus. Diesmal besuchte sie das Restaurant „Chuan“. Hier kommen Fans asiatischer Küche auf ihre Kosten.

Bis vor Kurzem hieß das Lokal noch New Sichuan, doch offenbar war das den Betreibern nicht mehr „new“ genug, weshalb es jüngst völlig neu gestaltet und auf CHUAN umbenannt wurde. Optisch ähnelt es jetzt eher einem urbanen Café, mit Barhockern vor der Theke und Loungesesseln vor den schwarzen Tischen. Auf eine leistungsstarke Lüftung hat man beim Umbau offenbar vergessen, weshalb es im  Gastraum mitunter ganz schön dampft, vor allem, wenn viele Gäste nach den - mit Recht rundum beliebten - Dim Sum verlangen, zum Beispiel jenen mit Garnelen und Ingwer (7,20 €).

Die Karte führt durch die hierzulande vertrauten Gefilde der chinesischen Kochkunst. Die Suan La Tang-Suppe (6,50 €) rinnt schön scharf und mollig geliert vom Löffel, Frühlingsrollen sind mild und knusprig (7,20 €). Letzteres gilt auch für die Ente Sichuan (16,80 €). Enttäuschend fällt das Rote Curry vom Maishähnchen aus (15,80 €), das weder scharf noch würzig in dünner Sauce ruht. Mehr haben indes die Tiger-Riesengarnelen Gong Bao (27,80 €) mit ihrer vielschichtig aromatischen Marinade zu bieten, wenngleich auch hier eine recht eigenwillige Gemüsemischung mitgeliefert wird. Uneingeschränkt köstlich und empfehlenswert: Gan Bian - im Wok sautierte, scharf gewürzte Fisolen (14,80 €).

Infos zum Lokal

Restaurant Chuan
Himmelpfortgasse 27
1010 Wien
Mo-So 11.30-15:00, 17.30-23:00 Uhr
Tel.Nr.: 01/208 92 10