Prost und Mahlzeit

Große Bühne für feinste steirische Kulinarik

Julia und Stefan Krispel.

(Bild: Wulf Scherbichler)

Hervorragende Weine und exzellente Speisen: Wenn die Krispels in ihr neues Genusstheater nach Straden laden, hat der Fußball Pause!

Man glaubt es kaum, aber es gibt auch Menschen, die den Fußball Fußball sein lassen – und lieber in die Welt der steirischen Kulinarik eintauchen. So war es Montagabend: Hof bei Straden statt Österreich gegen Ukraine – willkommen im Genusstheater!

Inmitten des Vulkanlandes hat sich das Familienunternehmen Krispel sein Refugium gebaut. Hier ein 62 Meter langer und fünf Meter hoher Vorhang aus Lärchenholz, hinter dem sich die Küche verbirgt; da ein idyllischer Innenhof, im Hintergrund leise Musik.

Schließlich die Bühne in der Mitte des Gastraumes: ein Basalt-Block, poliert an der Oberfläche, auf den Seiten schroff abfallend, exzellent „bespielt“ vom 32-jährigen Küchenchef Daniel Weißer und seinem Team (Bild unten). Im Mittelpunkt seines kulinarischen Konzerts der Sinne stehen Köstlichkeiten rund um Wollschwein, Bioweidehuhn und Saibling, begleitet von Spargel, Pilzen usw.

(Bild: Wulf Scherbichler)

Dazu reicht Stefan Krispel seine Weine - vom Sauvignon Blanc über Weiß- und Grauburgunder bis hin zum Gelben Muskateller - , in denen sich die Opulenz des Basaltbodens und die mineralische Eleganz des Muschelkalks widerspiegeln. Und wenn Pâtissiere Lisa Krispel zum Abschluss noch Süßes auf die Teller zaubert, würde man sich eine Zugabe wünschen. Oder zwei.

Vorhang auf für weitere Feste für Auge und Magen im Stradener Genussgut!