OÖ-Stammtisch:

Pro Kopf-Fleischkonsum ist bei uns besonders hoch

Martin Wildenberg von Global 2000

(Bild: GLOBAL 2000 / Stephan Wyckoff)

Heute ist es soweit! Um 20 Uhr findet beim Vorstadtwirt in St. Veit im Mühlkreis der große „Oberösterreich-Stammtisch“ von „OÖ-Krone“ und ORF statt. Es geht, wie berichtet, um ein heißes Thema, nämlich den täglichen Fleischkonsum, der im internationalen Vergleich bei uns in Österreich besonders hoch ist.

„Prinzipiell ist der Fleischkonsum der Österreicher extrem hoch. Wir gehören international zu den Spitzenreitern“, sagt Martin Wildenberg, Nachhaltigkeitsexperte von Global 2000, der selbst nur wenig Fleisch isst – aber wenn, dann achtet er sehr auf die Qualität: „Die Fleischqualität fängt bei mir bei der Tierhaltung an. Ist sie bio oder nicht? Natürlich bevorzuge ich biologisch produziertes Fleisch oder gleich Wild“, meint Experte Wildenberg, der als dreifacher Vater brav die Essensreste seiner Kinder zusammenfuttert. „Essen einfach wegschmeißen, geht gar nicht, da würde mir das Herz richtig weh tun.“

Zu wenig Wertschätzung
Überraschend ähnlich sieht Fleischermeister Willibald Mandl aus Ternberg, der auch Landes- und Bundesinnungsmeister des Lebensmittelgewerbes ist, die Sachlage: „Fleisch und Wurst sind leider zu Billigprodukten geworden, von denen viel zu viel weggeworfen wird. Da fehlt die Wertschätzung der Konsumenten. Nur Fleisch ist sicher nicht gesund, aber auch nur Gemüse nicht. Die Ausgewogenheit ist wichtig!“