Di, 23. Oktober 2018

Kulinarisches

25.09.2018 09:01

Tage der Alpen-Adria-Küche in Klagenfurt eröffnet!

Mit einer Soiree inklusive Sechs-Gänge-Menü im Schloss Maria Loretto haben Köche und Kulinarikliebhaber am Montag die Tage der Alpen-Adria-Küche eröffnet. Noch bis Sonntag locken spezielle Mittagsmenüs und Themenabende in die Lokale und Restaurants in Klagenfurt, ab Freitag findet ein Markt mit Produkten aus dem Alpen-Adria-Raum auf dem Alten Platz statt.

Die Soiree im prächtigen Schloss Maria Loretto begann mit einer Eröffnungsfeier. Bei einem Talk sprachen die Starköche Jure Tomič und Luka Košir aus Slowenien, Christian Cabalier von der Kochwerkstatt am Benediktiner Markt, Thomas Kropfitsch vom Wispelhof und Stephan Vadnjal vom Restaurant Dolce Vita. Die Moderation übernahm Verleger, Autor und Gastrosoph Lojze Wieser. Von den italienischen Meisterköchen Antonia Klugmann aus Italien und  Günter Piccolruaz gab es ein Video-Statement.

Im Anschluss folgte ein Sechs-Gänge-Menü, bei dem exquisite Speisen serviert wurden. Auf dem Menü stand etwa Kärntner Laxn auf Rote-Rüben-Creme mit eingelegtem Kürbis, Eierschwammerln und knusprige Kartoffeln und confierte Reinanke auf Stangensellerie sowie Ente mit Topinambur-Kartoffelcreme. Als Nachspeise gab es Topfenknödel der Kochwerkstatt auf Tomaten-Erdbeer-Tonkabohnenmousse.

Tage der Alpen-Adria-Küche: das Programm
In den kommenden Tagen stehen noch einige interessante Punkte auf dem Programm: An drei Tagen treffen sich abends jeweils die Köche in den Küchen der Stadtgastronomie, um dort ein sechsgängiges Menü zuzubereiten. Zusätzlich finden Themenabende - etwa zu italienischer Kulinarik, Mittelalterspeisen oder Pilzen - statt und untertags locken spezielle Mittagsmenüs in die Innenstadt. Das gesamte Programm finden Sie hier.

Alpen-Adria-Markt in Klagenfurt
Von Freitag bis Sonntag verwandelt sich dann der Alte Platz in Klagenfurt in einen bunten Markt mit Produkten aus der Alpen-Adria-Region. Ausgewählte Produzenten von regionalen Spezialitäten bieten ihre kulinarischen Köstlichkeiten an und präsentieren erlesene Weine, Destillate und Biere. 

Clara Milena Steiner
Clara Milena Steiner

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